Les meilleurs restaurants de Richmond, Virginie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:24

Les rumeurs sont vraies: la capitale de la Virginie est l'une des meilleures destinations culinaires du Sud et, si nous pouvons être si audacieux, des États-Unis. Abritant des restaurants dirigés par des chefs proposant de tout, de la cuisine gastronomique réconfortante du sud aux plats internationaux inspirés, une révolution de la bière artisanale et une scène de cocktails ultra branchée, tout voyageur visitant ce havre historique doit être prêt à avoir de nombreuses réservations difficiles à réserver.. Si vous vous rendez à Richmond et que vous emportez votre appétit avec vous, ce sont les endroits qui doivent figurer sur votre liste.

Gareseau

L'idée originale de Lee Gregory, triple demi-finaliste de James Beard, ce restaurant éclectique met en évidence les fruits de mer du centre de l'Atlantique, avec presque tout le menu provenant de la baie de Chesapeake à proximité. Situé dans le quartier historique de Church Hill, des plats comme l'escovitch de crevettes aux agrumes, le habanero et le riz soufflé ou les pétoncles aux lentilles, aux pleurotes et au bouillon de porc sont remarquables, et la liste de cocktails du restaurant est parmi les meilleures de la ville.

Col du Brenner

L'arrivée de nombreuses brasseries et distilleries a entraîné un renouveau du quartier Scott's Addition de Richmond ces dernières années, et le Brenner Pass du chef Brittanny Anderson n'a pas fait exception. Également demi-finaliste de James Beard, Anderson sert des plats de style alpin comme la flammkuchen, l'escalope de veau et un hamburger à fondue depuis l'ouverture du restaurant en 2017. Des joyaux d'après comme le cidre chaud et The Snow Bunny - composé de vodka, citron, sirop d'ananas et de lavande, chartreuse verte, Cocchi Americano et vin mousseux illuminent la liste des cocktails. Pour les amateurs de bière, commandez une pinte de la bière maison du restaurant, The Veil.

L'Opossom

Acteur majeur de la renaissance alimentaire de Richmond, le chef exécutif David Shannon ravit les convives tous les soirs dans cet incontournable français. Mis à part des plats divertissants comme l'œuf Fabergé "ébloui" avec du saumon fumé au caviar et à l'aneth et le jus de poulet "succulent, jeune et nubile", le restaurant lui-même est une expérience théâtrale. Une reproduction grandeur nature du "David" de Michel-Ange vous accueille à l'entrée, le papier peint d'Andy Warhol se dévoile sous les tables en verre, et les huîtres arrivent à table enveloppées d'une brume d'absinthe. La salle à manger rouge foncé ressemble à une scène de "Twin Peaks", et tout fan de la série devrait être sûr de commander le Laura Palmer, fait avec du gin, des cerises écrasées et du vermouth Dolin Blanc.

Restaurant Adarra

Ce restaurant d'inspiration basque célèbre les saveurs uniquesde la région du nord de l'Espagne avec des assiettes à partager telles que le chorizo Iberico picante, les gnocchis aux crevettes farcies et aux haricots blancs, le ragoût de poulpe et les gildas (brochettes d'anchois, de piment guindilla mariné et d'une seule olive). Randall et Lyne Doetzer, les propriétaires époux et épouse, sont tous deux sommeliers, et la vaste carte des vins comprend un certain nombre de vins naturels et biodynamiques.

Perche

Un brillant exemple du mélange de cuisines internationales qui fait la renommée de Richmond, le chef cuisinier Mike Ledesma prépare des plats réconfortants du Sud avec une touche du Pacifique dans ce restaurant inspiré de l'île. La bouillabaisse aux fruits de mer et au tamarin de style Flipino partage le menu avec le poulet Huli-Huli, un aliment de rue hawaïen classique, des crevettes malaisiennes épicées et un banh mi au poulet frit. Les desserts funky incluent une crème brûlée au jalapeño et un pudding au pain tres leches, et une liste de cocktails tropicaux fait la part belle au rhum et au gin.

Laura Lee

Niché au sud sur la rivière à Richmond's Forest Hill, le favori du quartier Laura Lee's propose des plats américains contemporains dans un espace ludique et rempli de plantes. La propriétaire Kendra Feather et son chef exécutif Scott Lewis ont donné une touche moderne aux classiques traditionnels du Sud comme les cuisses de poulet confites avec du gruau de cheddar et des côtes de porc fumées avec un glaçage au miel épicé et des cacahuètes de Virginie. Commandez le cocktail Dirty Bird, fait avec du Moonshine au café Belle Isle, du Campari et du citron vert. Si vous êtes là pour le brunch, la cuisse de poulet frite avec funnel cake et framboisela compote est à ne pas manquer.

Gaufres du brasseur

Le quartier de Manchester, qui se revitalise rapidement, s'est doté d'un nouveau joyau l'année dernière avec l'arrivée de ce restaurant rapide et décontracté servant des gaufres et des milkshakes. Propriétaire Ajay "A. J." Brewer utilise l'espace pour servir des gaufres sucrées et salées - dont sept combinaisons portent le nom des écoles publiques locales de Richmond - ainsi que pour organiser des événements communautaires et des expositions d'art dans la galerie d'art voisine. Les amateurs de salé devraient goûter à The Overby, une gaufre au pain de maïs garnie de jalapeño, de sauge et de beurre de miel fouetté, tandis que les amateurs de sucreries devraient attraper The Holton, à base de streusel à la fraise, de crème anglaise et de poudre de menthe poivrée. Assurez-vous de commander un milk-shake, des options alcoolisées sont disponibles, pour l'accompagner.

Perly's

Cette épicerie fine juive classique donne une tournure amusante aux aliments de base traditionnels comme la soupe aux boulettes de matzoh et les latkes avec des plats tels que le "Jewbano", un sandwich cubano avec de la langue tranchée et de la poitrine de bœuf au lieu du jambon et du porc traditionnels, ou " Jewish Egg Rolls » qui sont remplis de corned-beef, de kishka et de choucroute. Toute la carte des vins est casher, et la carte des cocktails propose des joyaux tels que le Larry David, une gorgée faite avec votre choix de vodka ou de gin aux côtés de soda au céleri maison, de graines de céleri et d'une jante en sucre.

Longoven

Cet endroit chic a fait ses débuts en tant que pop du dimanche soir.à la boulangerie Sub Rosa préférée de Richmond, mais est maintenant considérée comme l'une des réservations les plus chaudes de la ville. Son menu minimaliste ne compte que 11 plats chaque soir, invitant les convives à rester concentrés sur la nourriture. Dans le véritable esprit de la cuisine néo-américaine, le menu propose une cuisine inspirée de l'Amérique latine, du Japon, de l'Europe et d'autres cuisines du monde. Les vedettes incluent la pintade rôtie avec des lentilles beluga, des carottes de Kyoto et de la sauce au foie, ainsi que le filet de porc grillé avec des graines de matcha et des champignons shiitake.

Soul Taco

Mêlant des incontournables du Sud comme le poisson-chat en croûte de semoule de maïs et les doliques aux yeux noirs au Tex-Mex traditionnel, Soul Taco est l'endroit où aller pour trouver une touche vraiment unique au taco. Des tacos carne asada frits au poulet aux nachos hush puppy, ce menu aura quelque chose pour tout le monde, selon l'audace d'un dîner. Dégustez des tacos ainsi que des collations fusion du sud et du Mexique comme des carnitas de porc effiloché tout en admirant les œuvres d'art vibrantes de la devanture confortable, y compris un traitement pop art de Frida Kahlo.

Lemaire

Situé dans l'hôtel Jefferson, Lemaire est considéré comme l'un des meilleurs restaurants gastronomiques de la ville. Nommé d'après Etienne Lemaire, l'ancien maître d'hôtel de Thomas Jefferson, l'endroit prend la cuisine du Sud haut de gamme avec des plats comme le saumon frotté aux épices, le jarret d'agneau braisé avec du gruau et de la pistache, et untartare de thon servi dans un verre à martini avec avocat et chips de racine de lotus. Engagé pour la durabilité, tout le menu provient de fermes situées dans un rayon de 90 miles autour du restaurant.

Stella's

Une institution de Richmond, ce joyau grec a subi plusieurs itérations depuis sa première ouverture en 1983, mais a toujours des liens avec sa propriétaire et matriarche, Stella Dikos. Des plats grecs classiques comme la spanakopita et les dolmades côtoient des versions améliorées du jarret d'agneau braisé, de l'ouzo aux crevettes et du souvlaki. Un certain nombre d'ingrédients et de spécialités préparées du restaurant sont disponibles à Stella's Grocery, un avant-poste gastronomique qui s'est depuis étendu à Malvern Gardens, Scott's Addition et Downtown Richmond.

Le calmar d'Edo

Un repas italien classique peut être servi chez Edo's, où une table aux heures de grande écoute peut être difficile à trouver. Des assiettes pleines de spaghetti alla puttanesca, de branzino grillé et de penne aux fruits de mer peuvent facilement être divisées en deux repas, mais l'atmosphère conviviale du restaurant et les verres de vin qui coulent donnent envie aux convives de se détendre et de rester un moment, presque comme si vous mangiez à un la maison d'un ami. Comme l'enfant d'une osteria à l'ancienne et d'un speakeasy italien, Edo's est caché derrière un escalier et une porte banalisée, mais malgré son entrée, il n'y a aucune prétention ici; tout comme ses ingrédients, ce spot sait rester simple.

ZZQ Texas Craft Barbecue

Natif du Texas, Chris Fultz a ouvert ce hotspot de barbecue en 2018 et a été immédiatement acclamé par les connaisseurs de viande fumée du sud. Alors que le porc effiloché traditionnel de Caroline est au menu, la poitrine est la vedette du spectacle ici, et la "trinité texane" de la poitrine, un demi-carré de côtes levées et plusieurs liens de saucisses maison ont tendance à se vendre rapidement. Les viandes sont vendues à la livre, ainsi que quelques options de sandwichs, des plats d'accompagnement comme le macaroni au fromage jalapeño et une sélection quotidienne de desserts. Et oui, le nom du restaurant rend hommage au légendaire groupe de rock texan ZZ Top.

Kuba Kuba

Ce café cubain de style bistro est un favori local et a tellement gagné en popularité au fil des ans que le propriétaire Manny Mendez s'est finalement étendu à un deuxième emplacement, Kuba Kuba Dos, en 2015. Les deux emplacements présentent une atmosphère de bodega, avec un service au comptoir offrant un arrêt pour une tasse de café cubain ou un verre de vin, ainsi que des stands réservés pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le Kubanaso - un cubain avec une bonne portion de chorizo - est un sandwich qui se démarque, et le vaste menu de brunch du restaurant a tendance à emballer les foules le week-end.