12 Meilleurs Restaurants à Chiang Mai, Thaïlande

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:12

Vous pourriez facilement passer plusieurs jours à Chiang Mai, en Thaïlande, à explorer la cuisine locale. Vous trouverez quelque chose à manger presque partout, du soi (ruelles) de la ville aux villages et terres agricoles au-delà des frontières de la ville.

Les récipiendaires du Bib Gourmand Michelin, les concepts de cuisine moderne et les paradis alimentaires traditionnels de Lanna ont tous quelque chose à offrir; cette liste ne vous donne qu'un avant-goût de ce que vous pouvez vous attendre à manger lorsque vous visitez Chiang Mai à jeun !

Huen Phen

Il est difficile d'éviter un restaurant vieux de 40 ans, largement connu pour servir le meilleur khao soi de Chiang Mai. C'est encore plus difficile à éviter, étant donné son emplacement au milieu de la vieille ville, au sud de Wat Chedi Luang, où l'on peut s'arrêter au milieu d'une visite d'un temple local.

Huen Phen est célèbre pour ses délicieuses spécialités de Lanna au bon rapport qualité-prix; les plats sont préparés à partir d'anciennes recettes familiales, vous savez donc que c'est la vraie affaire. Vous dégustez du khanom jeen nam ngua (ragoût de bœuf sur des nouilles de riz) et du sai ua (saucisse à la Lanna) comme l'aurait fait une grand-mère de Chiang Mai dans le passé.

Ne vous attendez pas à des intérieurs cinq étoiles; le restaurant ressemble à une maison ordinaire de la rue, et l'intérieur est intime et un peu désordonné. La nourriture, cependant, estrelativement bon marché et absolument authentique.

Gingembre & Café

Cette structure centrale des années 1960 a été rénovée avec amour pour en faire un lieu de restauration éclectique et charmant qui allie élégance artisanale et touches rétro. L'endroit est idéal pour les rendez-vous décontractés et les rencontres romantiques. la carte propose des plats occidentaux aux accents thaïs (ou l'inverse), en passant par le crabe à carapace molle au poivre noir; travers de porc sauce tamarin; et des pâtes avec des saucisses épicées "sai ua".

Vous pouvez dîner à l'intérieur ou passer la soirée à dîner avec des amis sur l'une des terrasses extérieures de Ginger & Kafe. Des souvenirs sont disponibles à la boutique du restaurant, allant des sauces de la cuisine aux antiquités et œuvres d'art.

Guay Tiew Pet Tun Saraphi

Situé près d'une ligne de chemin de fer reliant Chiang Mai à Lamphun, ce restaurant sans prétention est célèbre pour son plat éponyme. La viande de canard grasse et savoureuse peut être servie avec des nouilles ou sur du riz; vous pouvez avoir le canard haché, braisé ou en ragoût. Peu importe comment vous l'appréciez, le canard de Saraphi est très parfumé et, surtout, bon marché !

Vous pouvez également choisir parmi une variété de nouilles pour accompagner votre canard, ainsi que d'autres aliments comme les raviolis, le porc char siu, la poitrine de porc croustillante, le khao soi et le plat de nouilles appelé yen ta fo. Mais le canard est la star du spectacle, brillant même dans les intérieurs sans prétention du restaurant.

Bodhi Tree Cafe

Les anciens l'appellent encoreétablissement "Bodhi Tree Cafe 2", même si le Café 1 a fermé il y a quelque temps, laissant cette ancienne extension comme le seul Bodhi de la ville. L'endroit est un peu difficile à trouver, étant donné son emplacement dans une ruelle de la vieille ville de Chiang Mai, mais une visite en vaut la peine pour les végétaliens et les végétariens dévoués.

Le menu se compose de thaï végétarien, de fusion occidentale et de nourriture crue; vous apprécierez votre repas dans un cadre chaleureux et rustique, avec un choix de sièges à l'extérieur et à l'intérieur. Tous les ingrédients sont soit cultivés sur place, soit achetés au marché biologique des fermiers de Jing Jai.

Les classiques incluent une galette de blé entier, des smoothies au lait végétal faits sur place et une salade de mangue verte. Tous les repas sont certifiés biologiques.

Blackitch Artisan Kitchen

Chef Phanuphol Bulsuwan a quitté une carrière d'ingénieur civil pour apprendre les arts culinaires, inspiré par sa grand-mère restauratrice. Son travail acharné a porté ses fruits: Blackitch Artisan Kitchen est l'une des expériences culinaires les plus appréciées (et les plus exclusives) de Chiang Mai.

Le menu est conçu pour sensibiliser aux cultures indigènes de Chiang Mai; chaque repas de neuf plats est accompagné d'histoires sur la façon dont les plats sont cuisinés dans leur cadre familial, ainsi que de l'assurance que seuls des produits locaux sont utilisés dans la cuisine. Les plats changent au fil des saisons, selon la disponibilité des ingrédients.

Le restaurant peut accueillir jusqu'à 18 convives, les réservations sont donc indispensables. Les prix peuvent être élevés par rapport à d'autres expériences culinaires à Chiang Mai.

Seoulmind

Ce resto de poulet instagrammable au Siri Mangkalajarn Soi 11 à Nimman surfe sur la vague coréenne avec ses quantités massives de poulet frit coréen. Choisissez parmi deux styles de glaçage: un style coréen et une sauce à l'ail. Vous pouvez commander jusqu'à seize morceaux de poulet, accompagnés de riz japonais et de frites au fromage.

Le bingsu (dessert à la glace pilée) est un dîner idéal pour nettoyer le palais après le poulet, avec un choix de saveurs allant du thé vert à la fraise en passant par le chocolat Milo, la mangue et la meringue au citron.

Savourez votre repas dans des intérieurs soignés de style scandinave avec un excès de boiseries; la clientèle a tendance à être jeune, comme il sied à l'ambiance.

Kinlum Kindee

Le nom signifie "manger délicieux, bien manger", et est un autre restaurant qui a fui Nimman Road, trop cher, cette fois pour un village du district de San Sai, à environ 13 km au nord-est de la vieille ville de Chiang Mai. L'environnement rural plus détendu convient au menu du nord de la Thaïlande servi par Kinlum Kindee.

Les voyageurs peuvent choisir parmi des plats comme le poo ong (œufs de crabe et œufs de poule en purée); agneau aux légumes frais; curry de poitrine de porc; et saucisse sai ua. Pour les types plus aventureux ou omnivores, commandez à partir du menu spécial de saison; ou l'ensemble spécial Kinlum Kindee qui combine du poulet frit, du riz gluant, du sai ua et la trempette au piment vert appelée nam prik num.

Beast Burger

Commencer comme un camion de hamburgers à l'extérieur de Thanachart Bank sur Nimman Road, ce joint estLe sandwich homonyme est devenu si monstrueusement populaire qu'ils ont emménagé dans un kiosque permanent en verre et en acier d'aspect moderne sur Soi 17.

Le menu propose huit types de burgers et trois plats d'accompagnement. Au-delà de l'éponyme Beast, vous pouvez également commander un burger au poulet, un burger au cheesesteak balsamique, voire un burger végétalien moulé à partir de pois chiches et de betteraves. Les frites sont standard, que vous pouvez remplacer par des frites au fromage pour 50 bahts (environ 1,50 $) de plus. Si vous préférez une expérience en plein air, montez sur le toit-terrasse pour déguster votre galette de viande en toute tranquillité avec vos amis.

Café de Nimman

Le nom n'est plus tout à fait pertinent; cet établissement Nimman s'est éloigné un peu de Siri Mangkalajarn road. Mais le nouvel emplacement a éliminé certaines des bizarreries de l'ancien, comme le manque de stationnement et les longues attentes pour les sièges. Aujourd'hui, le Cafe de Nimman sert son menu classique thaïlandais et occidental à partir de sièges intérieurs et extérieurs. essayez leurs salades de papaye, leurs calmars sautés et certains choix moins courants comme le foie de porc au poivre noir.

Le soir, ouvrez la sélection de vins ou de bières du Cafe de Nimman pour accompagner votre repas, étonnamment bon pour accompagner les plats fusion thaïlandais de l'établissement.

Charoen Suan Aek

C'est loin du centre-ville de Chiang Mai - vous devrez vous rendre au village de San Phi Suea et chercher une porte à capuchon de lierre pour trouver Charoen Suan Aek, un restaurant du nord de la Thaïlande qui a été un pilier du quartier depuis plus de trois décennies.

Vous trouverezdes plats du nord de la Thaïlande sans vergogne, heureusement non déformés pour les touristes. Le menu comprend des plats comme l'aep pla (poisson enveloppé de feuilles de bananier avec des épices locales et de la pâte de piment) et un larb à base de viande de buffle d'eau. Les plus aventureux voudront essayer les plats plus uniques de Charoen Suan Aek, y compris des choses comme le tom yum kob (soupe de grenouilles chaude et épicée) et le nam prik tor (un condiment épicé à base de larves de frelons).

Les saveurs sont audacieuses et copieuses, dignes d'une cuisine de campagne qui utilise des ingrédients du patrimoine et refuse de s'adapter aux papilles des touristes.

Ginger Farm Kitchen

Ce restaurant de la ferme à la cuisine du One Nimman sert des plats créés à partir d'ingrédients expédiés par des agriculteurs biologiques locaux. Ils sont fiers de leurs principes « de la ferme à la ville »: des ingrédients biologiques et fermiers provenant de fermes voisines, mélangés à une cuisine du nord de la Thaïlande de style moderne.

Commencez votre repas avec une salade de pomelo à la nordique avec pâte de crabe et crevettes séchées; passez aux plats principaux comme le poisson grillé en croûte de sel et le cou de porc grillé; et nettoyez votre palais avec un dessert au riz gluant à la mangue simple mais copieux. Un menu « végétarien » séparé est disponible sur demande.

L'intérieur complète l'expérience, avec des intérieurs rustiques et une profusion de plantes d'intérieur offrant une toile de fond parfaite pour un repas sain et biologique.

Tiret

Ce resto-bar de la vieille ville est installé dans une maison traditionnelle en teck du nord de la Thaïlande, avec un jardin et un balcon pouvant accueillir les clients souhaitantpour dîner en plein air tout en profitant de l'air frais du soir.

Son emplacement sur Moon Muang Road (à quelques pas de la porte Tha Pae) place ses clients en plein cœur de l'action de la vieille ville: utilisez ce restaurant comme point de départ pour une visite à pied en soirée, ou restez ici pour le reste de la soirée, avalez des nems avec une bière fraîche tout en écoutant le groupe live ! Le menu comprend des plats thaïlandais et occidentaux, allant de la salade de papaye au tom yum en passant par les spaghettis à la bolognaise et les cheesecakes à la mangue.