Les meilleurs barbecues de Chicago

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Bien que le barbecue soit à peu près une nécessité estivale, la personne moyenne déteste s'asservir sur un gril chaud par temps de plus de 90 degrés.

À Chicago, un certain nombre de restaurants axés sur le barbecue adorent l'idée de fumer et de griller des viandes toute la journée, tous les jours. Et pour une expérience enrichissante où vous pourrez également vous imprégner de l'atmosphère, nous avons réuni plusieurs restaurants pour le meilleur barbecue de Chicago.

BBQ fumé

Ça vaut le trajet en voiture ou en taxi jusqu'à Irving Park pour ces viandes savamment préparées qui ont été fumées pendant des heures. Smoque a suscité un culte à peu près le jour de son ouverture, et c'est surtout pour le porc effiloché et la poitrine fumée pendant 12 et 15 heures, respectivement. Le restaurant propose également des saucisses de style texan de qualité supérieure (fabriquées dans un restaurant de Taylor, au Texas) et un barbecue de style Saint-Louis. La sauce signature à la bouteille (photo) est également très vendue.

Chicago q

Beaucoup plus chic que ses homologues locaux, Chicago q appartient en partie à l'un des principaux investisseurs du restaurant Table Fifty-Two, aujourd'hui fermé, du chef Art Smith. L'ambiance à Chicago q est haut de gamme,servant une clientèle principalement d'affaires, et toutes les sauces et les frottements sont faits maison. La poitrine de boeuf en tranches de Kobe (photo) est l'un des plats emblématiques du restaurant. Il existe également plusieurs options de vol de whisky pour compléter le "q". Choisissez entre un seul baril et un petit lot (trois chacun) à une «grande dégustation» de neuf bourbons du portefeuille du restaurant (les prix varient de 18 $ à 75 $). Les convives peuvent également acheter les sauces pour essayer de recréer la magie à la maison.

Fireplace Inn

À un pâté de maisons de l'emblématique Second City se trouve l'un des restaurants de barbecue les plus anciens de la ville. Fireplace Inn est très axé sur le sport, s'adressant à une foule qui regardera tout ce qui se passe sur les multiples écrans surdimensionnés. Ils viennent également pour les côtes levées et le grand patio extérieur, qui double l'espace lorsqu'il est ouvert pendant les mois les plus chauds.

Viandes fumées de Green Street

Les viandes fumées sont à l'honneur dans ce restaurant décontracté mais branché de l'équipe derrière Gilt Bar, Maude's Liquor Bar et Au Cheval, entre autres. Green Street Smoked Meats se spécialise dans la poitrine, les côtes de porc, le porc effiloché et un menu de cocktails artisanaux. Au rez-de-chaussée se trouve le High Five Ramen, l'un des meilleurs bars en sous-sol de la ville.

Miel 1 BBQ

Ce favori culte n'a pas perdu un battement depuis qu'il a déménagé du côté nord au quartier sud de Bronzeville en 2015. Honey 1 BBQ est spécialisé dans les côtes levées fumées, le poulet fumé, le porc effiloché tendre, les bouts de côtes et les liens chauds cuit à feu doux et lent sur la fumée de bois. La sauce BBQ de Honey 1 est faite maison.

Le Q de Lillie

Les sauces et le barbecue primés ont contribué à mettre cette destination dirigée par un chef sous les projecteurs. Lillie's Q a également développé une clientèle fidèle pour sa vaste sélection de bourbons. Le restaurant Bucktown s'adresse à peu près à tous, car c'est aussi une destination populaire pour les grands jeux sportifs.

Fumez papa

Les récentes rénovations du Smoke Daddy, qui incluent l'agrandissement de la salle à manger intérieure/extérieure et la mise à niveau du fumoir, le rendent plus populaire que jamais. Sa réputation s'est longtemps étendue au-delà de la foule de Wicker Park qu'il dessert principalement en raison du programme de musique live gratuit en soirée. Smoke Daddy est surtout connu pour ses côtes levées lentement fumées, mais le poulet fumé et les viandes effilochées (poulet, porc ou poitrine) attirent également les fans. Les nachos à la viande effilochée fumée sont l'un des meilleurs hors-d'œuvre du menu d'un restaurant barbecue.

Ancres jumelles

Installé dans une structure de 1881 dans la vieille ville, Twin Anchors a accueilli des personnalités comme Al Capone, Frank Sinatra et Conan O'Brien. Il est connu pour ses côtes levées, ses fish and chips, ses steaks et ses sandwichs.