Cours et écoles de cuisine italienne en Italie

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 15:48

Suivre un cours de cuisine ou une excursion gastronomique en Italie est devenu très populaire. C'est un bon moyen de combiner vos vacances avec une expérience d'apprentissage et d'en savoir plus sur les aliments et les traditions de la région que vous choisissez. il y a quelques points auxquels vous voudrez penser avant de réserver un cours de cuisine ou une visite culinaire.

Choisir un cours de cuisine ou une visite en Italie

Les cours de cuisine en Italie vont d'une demi-journée à une semaine ou plus. Réfléchissez à ces questions avant de choisir votre programme:

• Combien de temps est-ce que je veux passer au programme de cuisson ?
• Est-ce que je veux prendre des cours particuliers ou des cours collectifs ?
• Est-ce que je veux choisir ce que j'apprends à cuisiner ou suivre un cours déjà défini ?
• Quelle partie de l'Italie est-ce que je veux visiter ?
• Est-ce que je veux payer uniquement pour les cours de cuisine ou est-ce que je veux une école de cuisine qui comprend le logement et les repas et d'autres activités ?
• Est-ce que je veux simplement cuisiner ou faire autre chose dans le cadre du cours de cuisine, comme visiter les marchés locaux, goûter du vin ou faire des visites guidées dans les villes voisines ?
• Est-ce que je veux suivre des cours d'un chef italien ou d'un anglophone qui vit en Italie ou qui a beaucoup étudié la cuisine régionale ?

Écoles de cuisine en Italie

Cuisine italienneles écoles varient considérablement, allant des cours individualisés dispensés dans un B&B ou un agritourisme aux écoles de cuisine avec des cuisines professionnelles. Il n'y a vraiment pas de "cuisine italienne" car la cuisine varie d'une région à l'autre, de sorte que chaque région propose des cours légèrement différents. Voici des exemples de cours de cuisine et d'écoles à envisager dans différentes régions d'Italie.

La Toscane est probablement la région la plus populaire pour les vacances culinaires.

• Dans Becoming a Tuscan Chef for a Day (informations et réservation sur Select Italy), les élèves visitent d'abord le marché central de Florence pour acheter des ingrédients, puis retournent à l'école voisine pour préparer un repas.
• Dans ce cours de cuisine à Florence, les étudiants font leurs courses au marché et préparent un repas italien à 3 plats.
• Toscana Saporita Cooking School près de Lucca propose des cours comprenant l'hébergement, les repas et les visites. Une de nos lectrices partage son expérience à Toscana Saporita et des photos.
• Judy Witts Francini est une chef américaine qui a enseigné la cuisine à Florence pendant de nombreuses années. Ses cours de Divina Cucina, d'une journée à une semaine, sont désormais dispensés dans la ville médiévale toscane de Colle Val d'Elsa, mais elle propose toujours une visite du marché de Florence d'une journée. Elle fait également une tournée de cuisine en Sicile deux fois par an.

Écoles de cuisine dans d'autres régions italiennes

• Dans les Alpes du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie, Bella Baita Mountain Retreat propose Cooking Together, un cours où les étudiants préparent un dîner de 2 à 3 plats (et le mangent), personnalisé selon les goûts des étudiants. Il y a un four à bois pour le pain ou la pizzala fabrication et les cours sont dispensés par les propriétaires, un chef italien et un chef américain. Lisez mon avis sur Bella Baita Bed and Breakfast.
• Dans la région du Latium (autour de Rome), Flavor of Italy propose des cours de cuisine personnalisés dans une maison de campagne (le transport peut être organisé) et des visites gastronomiques à Rome, tandis que Casa Gregorio, au sud de Rome, propose des vacances culinaires dans la campagne romaine.
• La région des Pouilles du sud de l'Italie, le talon de la botte, est encore un peu hors des sentiers battus. La Cucina à Gelso Bianco propose une variété de programmes gastronomiques allant de cours résidentiels d'une semaine à des excursions d'une demi-journée organisées dans leur masseria ou domaine rural. Les cyclistes voudront peut-être essayer l'un de leurs programmes Chef in Bici, une visite à vélo avec un chef invité.
• Le Marche, dans le centre de l'Italie, est une autre région hors des sentiers battus. La Tavola Marche est une ferme biologique avec des appartements d'hôtes et des cours de cuisine au cœur du pays de la truffe. Choisissez parmi des cours d'une demi-journée ou d'une journée complète ou des programmes saisonniers de plusieurs jours et des cours spéciaux, dispensés par un couple américain qui a élu domicile à la ferme.

Tours culinaires dans toute l'Italie

Si vous ne savez pas où vous voulez aller, Cooking Vacations propose des programmes de cuisine italienne d'une journée à une semaine dans de nombreuses régions d'Italie, y compris leur école la plus populaire sur la côte amalfitaine. Les ateliers culinaires des artisans de l'alimentation, dirigés par l'auteure de livres de cuisine Pamela Sheldon Johns, ont lieu dans la ferme de Pamela en Toscane et dans d'autres régions d'Italie.

Mama Margaret and Friends a une variété d'aventures culinaires d'intérêt particulier en Italieallant de 3 à 8 nuits. Select Italy propose une variété de visites gastronomiques et œnologiques d'une demi-journée ou d'une journée complète, y compris des cours de cuisine.