Escapades Érablières - Nord-est des États-Unis & Canada

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:26

La transition de l'hiver au printemps est un moment délicieux pour être en Nouvelle-Angleterre et au Canada. Mars et début avril constituent la saison des sucres d'érable, lorsque les seaux apparaissent sur les érables et que les cabanes à sucre transforment la sève d'érable en délicieux sirop d'érable. C'est très amusant pour les enfants de voir ce processus en action, et il y a toujours de délicieux échantillons à essayer.

Faits amusants sur le sirop d'érable

• Les Amérindiens ont appris aux colons européens comment faire du sirop d'érable.
• Fidèle à son symbole de la feuille d'érable, le Canada est de loin le plus grand producteur de sirop d'érable en Amérique du Nord. Le Québec est la centrale électrique, avec une production dépassant 6,5 millions de gallons.
• Aux États-Unis, le Vermont produit plus de sirop d'érable que tout autre État, avec plus d'un demi-million de gallons chaque année.
• Une personne qui fabrique du sirop d'érable s'appelle un sucrier.
• Le bâtiment où l'on fait bouillir la sève pour en faire du sirop s'appelle une cabane à sucre.
• La plantation d'érables d'un sucrier s'appelle une érablière.
• Un érable doit avoir environ 40 ans et au moins 8 pouces de diamètre avant d'être entaillé.
• Les érables produisent de la sève d'érable, qui est une eau naturellement sucrée et collante qui est recueillie puis bouillie pour devenir un sirop plus épais.
• Il faut 30 à 50gallons de sève pour faire un gallon de sirop d'érable, qui à son tour peut également être bouilli pour produire de la crème d'érable, du sucre d'érable et des bonbons au sucre d'érable.
• Le sirop d'érable se distingue en fonction de la couleur et du goût en quatre qualités de sirop d'érable. Du clair au foncé, ils sont: Grade A Golden, Grade A Amber, Grade A Dark et Grade A Very Dark.
• Plus le sirop est foncé, plus sa saveur est forte. Le sirop produit plus tôt dans la saison a tendance à être de couleur plus claire et de saveur plus subtile. Plus tard dans la saison, le sirop a tendance à être plus foncé et plus robuste, mais tout le sirop d'érable est produit exactement par le même procédé.

Assurez-vous de prévoir dans votre budget des souvenirs savoureux que vous pourrez déguster tout au long de l'année. De nombreux établissements proposent également des promenades en traîneau et en chariot, du traîneau à chiens et d'autres plaisirs hivernaux.

Vermont: La Mecque des amateurs de sirop d'érable

Le Vermont est la Mecque du sirop d'érable, produisant beaucoup plus de sirop d'érable que tout autre État américain et accueille des dizaines de festivals de l'érable chaque printemps. Utilisez cette carte pratique pour trouver une cabane à sucre où vous pourrez observer la fabrication du sirop.

• Vermont Maple Open House Week-end
• Célébration MapleFest à Smugglers' Notch
• Vermont Maple Festival à St. Albans, VT

Québec: Cabanes à Sucre

Alors que le Vermont produit près de 40 % du sirop d'érable des États-Unis, le Québec le fait exploser, produisant plus des trois quarts du sirop d'érable produit dans le monde.

• Cabanes à sucre à Québecet les environs
• Cabanes à sucre dans et autour de Montréal
• Cabanes à sucre partout au Québec

Maine: saison des sucres d'érable

Pas en reste dans le secteur du sirop d'érable, le Maine a produit environ un demi-million de gallons de sirop d'érable au cours des dernières années. La station de ski familiale de Sunday River possède sa propre érablière où vous pourrez assister à des démonstrations et déguster des bonbons et du sirop.

Maine Maple Sunday

Ontario: L'érablière à travers la province

Autre grand producteur de sirop d'érable, l'Ontario offre une myriade de festivals de l'érable dans les petites villes de la province.

Festivals du sirop d'érable de l'Ontario

New Hampshire: Sucre d'érable avec les enfants

Le New Hampshire compte des dizaines de cabanes à sucre où les familles peuvent visiter et assister à la fabrication du sirop d'érable.

New Hampshire Maple Weekend

Massachusetts: escapades aux sucres d'érable

Les Berkshires dans l'ouest du Massachusetts sont la plaque tournante de la scène de l'érable de l'État. Voici où trouver une érablière classique ou, encore mieux, une avec restaurant.

• Massachusetts Maple Month
• Journées de l'érable à Old Sturbridge Village: découvrez comment se faisait l'acériculture au 19e siècle

New York: Sucre d'érable dans le nord de l'État

Upstate New York est un autre endroit où les érables prospèrent. Voicioù aller érablière dans les Adirondacks.

• New York Maple Weekends
• Sugaring Demos à Cooperstown, chaque dimanche de mars

Connecticut: saison des sucres d'érable

Dans le Connecticut, la saison des sucres d'érable commence généralement en février. Voici où trouver la trentaine de cabanes à sucre ouvertes au public.

Ohio: Sucre d'érable

Ohio est le quatrième plus grand des 12 États producteurs de sucre d'érable. Plus de 900 familles de l'Ohio produisent près de 100 000 gallons de sirop chaque année, mais la demande dépasse de loin l'offre. De plus, l'État accueille une variété d'événements de sucre d'érable autour de la saison des sucres, qui dure du début février à la mi-mars.