Aliments de Noël en Angleterre et dans les îles britanniques

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:42

De succulentes tartes hachées marquent le début de la saison de Noël au Royaume-Uni. Ces petites tartelettes sont traditionnelles pour les fêtes en Angleterre, en Écosse, au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Souvent servis avec du vin chaud, ils commencent à apparaître partout, des cantines de travail et des coins café au Starbucks local, dès que les jours commencent à raccourcir. Les magasins annoncent des heures d'ouverture tardives et des défilés de mode accompagnés de tartes hachées et de vin chaud. Chaque rassemblement, cocktail et goûter avant Noël aura un approvisionnement. Les journaux ont même des articles évaluant les meilleures variantes de supermarchés et emballées de cette année.

C'est censé porter chance de manger un hachis pie tous les jours de décembre et la plupart des gens ne le refusent pas lorsqu'il est proposé. Ainsi, à la fin de la période des fêtes, la plupart des gens en ont assez des tartes hachées. Mais qu'ils aiment les tartes hachées profondes ou peu profondes, Marks and Spencers ou Sainsbury's, qu'ils les fabriquent eux-mêmes ou qu'ils ne les supportent tout simplement pas, la plupart des Britanniques savent que c'est Noël depuis leur première tarte hachée de la saison.

Dinde et tous les accompagnements

Il y a des années, presque tout le monde mangeait le dîner de Noël àle Royaume-Uni en même temps, pour être terminé et installé à temps pour le discours de la reine, en direct à la télévision à 15 heures.

De nos jours, la reine enregistre son discours, il y a plus de chaînes de télévision et la plupart diffusent le discours plusieurs fois dans la journée. Bien que cette tradition nationale appartienne au passé, les éléments d'un repas de Noël traditionnel sont toujours à peu près les mêmes.

Le saumon fumé, servi avec du pain brun beurré et une tranche de citron, ou enroulé autour de crevettes, est une entrée festive typique.

La Turquie a depuis longtemps remplacé l'oie comme plat principal le plus populaire. Mais c'est ce avec quoi la dinde arrive à table qui la rend particulièrement britannique. Les accompagnements incluent:

• chipolatas - petites saucisses - enveloppées de bacon
• légumes-racines rôtis, en particulier les panais rôtis qui sont doux et moelleux
• Toutes sortes de pommes de terre. Il semble qu'une boule de purée au beurre ne suffise jamais à Noël. La table britannique comprend presque toujours des piles de pommes de terre rôties croustillantes et dorées - appelées rôtis - mieux faites avec de la graisse d'oie.
• choux de Bruxelles, souvent avec des châtaignes ou du bacon ou les deux. Même les gens qui n'auraient jamais mangé de choux de Bruxelles dans un million d'années en sauront en manger quelques-uns pour Noël
• sauce à pain, un mélange de chapelure, de lait, de crème, d'oignons et d'assaisonnements qui doit vraiment être quelque chose avec lequel vous avez grandi - car ce n'est presque jamais un goût qui s'acquiert.

Pudding de Noël - La finition flamboyante

LeLe pudding de Noël traditionnel au Royaume-Uni ressemble un peu à un boulet de canon composé de fruits secs, de noix, de farine, d'œufs, de suif râpé (une graisse de bœuf solide) ou d'une version végétarienne de suif, d'épices et de charges et de charges d'alcool. Il vient à la table arrosé de houx ou de cerises d'hiver et flamboyant avec du cognac.

Riche et lourd, un peu de pudding de Noël va très loin. Il n'y a rien de tel comme base pour la variété des accompagnements qui l'accompagnent - beurre de brandy, sauce dure, crème anglaise versée, sauce à la fécule de maïs blanche et plus récemment crème fouettée ou crème glacée.

Un bon pudding de Noël est commencé des mois avant Noël, cuit à la vapeur pendant plusieurs heures, puis bien emballé et laissé vieillir. Le whisky ou l'eau-de-vie sont utilisés pour gonfler les fruits secs et sont "nourris" de temps en temps au pudding cuit. Le jour, le pudding est à nouveau cuit à la vapeur pendant quelques heures. Ensuite, du brandy chaud est versé dessus et mis à feu.

Traditionnellement, une pièce de trois centimes (thruppence) ou de six centimes (six pence), toutes deux hors circulation depuis longtemps, est cuite dans le pudding. Le trouver est considéré comme une bonne chance. Dans certaines familles, des breloques en argent ou en porcelaine sont conservées à cet effet.

Les gens mangent rarement plus que quelques cuillères de pudding de Noël, donc le dîner comprend généralement plusieurs autres desserts et saveurs. Tartes et desserts au chocolat peuvent être apportés à table. Fromages et porto ou brandy sont offerts pour finir.

Gâteau de Noël - L'essentiel de l'heure du thé

Le gâteau de Noël au Royaume-Uni est lancémois avant les vacances. Le riche gâteau aux fruits et aux noix est "nourri" de brandy ou de whisky - quelques cuillerées à la fois, tous les quelques jours pendant des semaines.

Avant Noël, le gâteau est enrobé d'une couche de pâte d'amande roulée et surmonté d'une épaisse couche de glaçage blanc roulé. Ensuite, le tout est soigneusement enveloppé dans un ruban rouge et surmonté d'une photo de vacances.

En effet, en emballant le gâteau de Noël comme un cadeau, il est scellé hermétiquement dans tout ce massepain et ce glaçage. Cela, ajouté à la quantité d'alcool qu'il a absorbée, devrait le faire durer très longtemps. Et, conservés dans une boîte à biscuits ou une boîte alimentaire en plastique avec un couvercle hermétique, les gâteaux de Noël sont connus pour être comestibles depuis des mois, voire des années.

Le gâteau de Noël ne fait généralement pas partie du dîner de Noël mais est conservé pour être offert à l'heure du thé et pour les collations pendant les vacances.