Les 16 meilleurs restaurants de Palm Springs

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:30

Que vous vous soyez mis en appétit en faisant de la randonnée dans les canyons, en jouant au golf, en visitant des chefs-d'œuvre modernes du milieu du siècle ou simplement en ne faisant rien d'autre que vous détendre au bord de la piscine avec un parapluie, une chose est sûre: il n'y a jamais eu un meilleur moment pour avoir faim à Palm Springs. Longtemps fief des steakhouses, la scène culinaire de la vallée de Coachella s'est transformée en une oasis comestible plus complète offrant tout, de la fusion asiatique au 'za au feu de bois. Ces 16 excellents restaurants garantissent que personne ne quitte la ville l'estomac vide.

Le Coq et le Cochon

Cela peut sembler étrange de se rendre dans un centre commercial indéfinissable qui abrite également un salon et une société de dépôt fiduciaire pour ce qui a de bonnes chances d'être votre repas préféré d'un voyage. Rassurez-vous, en Californie, ce n'est pas le cas. Le chef et propriétaire Tai Spendley a fait sien la cuisine vietnamienne qu'il cuisinait avec sa mère en modifiant les menus pour la haute saisonnalité, en ajoutant des ingrédients locaux comme les dattes et en réinventant les classiques (bonjour, banh mi burger !). Des plats comme des boulettes de riz au curry farcies au poulet et de la morue croustillante au curcuma arrivent dès qu'ils sont prêts. Le partage est encouragé, mais difficile, car vous serez tenté d'avaler jusqu'à la dernière cacahuète sur du Bruxelles carbonisé ou de l'échalote croustillante sur le congeetoi-même. Un design simple mais astucieux (bois blond avec des touches rouges et dorées) et un décor (chapeaux coniques non la et porte-serviettes à thé au jasmin) ajoutent de la fantaisie et éclairent l'espace. Habituellement bondé, il devient vite bruyant, donc pas idéal pour les rendez-vous entre amis.

Atelier Cuisine + Bar

Installé dans une salle de cinéma coloniale espagnole de 1926, ce lauréat du prix James Beard est un incontournable du quartier du design d'Uptown depuis près d'une décennie. La nouvelle cuisine américaine, les cocktails artisanaux photogéniques et le design spectaculaire - juxtaposant le chic du béton avec des éléments historiques comme des escaliers carrelés et une cour pittoresque - rendent le Workshop Kitchen + Bar difficile à résister. Ils prennent très au sérieux la philosophie de la ferme à la table, sécurisant la plupart des composants à moins d'une heure de Palm Springs, et ce dévouement est perceptible dans des articles comme la salade de légumes rasés avec des fleurs d'abricot et de ciboulette en conserve. C'est encore plus important lorsque des fruits et des légumes sont utilisés pour ajouter du punch à des assiettes protéinées comme des côtelettes de porc avec des fruits à noyau marinés ou du riz frit au canard avec du kimchi maison. En parlant de sauvagine, ne sautez jamais les frites à la graisse de canard.

La cabane rose

Rose millénaire, papier peint botanique, art éclectique, carreaux bruyants et touches de plantes - le design intérieur séduisant de cette brasserie Indian Wells ouverte toute la journée au Sands Hotel se lit comme une liste de contrôle des tendances Instagram. Ces éléments visuels, censés évoquer les clubs de raquettes qui ont joué un rôle de premier plan dans les années 50 et 60 P. S. calendrier social, travail de concert avec l'image-des cocktails parfaits, des sucettes glacées arrosées et de copieux plats californiens, marocains et méditerranéens (plateaux de mezze, tacos au poulet au piment vert et sandwich aux légumes toscans) pour créer la machine génératrice de FOMO ultime. Vous détesteriez ça si ce n'était pas si mignon et délicieux.

Poisson des sables

Il est compréhensible d'être un peu sceptique face au poisson cru au milieu du désert. Mais les créations marines du concurrent de la World Sushi Cup Engin Onural rassasient même les convives les plus exigeants. L'espace lit des plafonds scandinaves à planches épurées, des lampes en bronze et un minimum d'accessoires, tandis que la base culinaire est japonaise. Les nigiri, sashimi et petits pains traditionnels sont pris en compte, mais les plus grands éloges d'Onural sont mérités par sa volonté de prendre une licence culinaire créative. C'est ainsi que vous vous retrouvez avec des sushis contenant de la mangue, du jalapeño, du zeste de truffe noire, des flocons de noix de coco ou des micro-légumes accompagnés d'un crudo hamachi avec des fèves, de l'huile de basilic et deux types d'aïoli. Les mangeurs difficiles peuvent commander à la carte, mais l'option omakase propose neuf plats de surprise, de compétence technique et de fraîcheur maximale. Quoi qu'il en soit, lavez-le avec quelque chose de fort du bar à whisky le mieux approvisionné de PS. (Plus de deux douzaines de sélections sont importées du Japon.)

Birba

Ce restaurant italien du centre-ville a été ajouté à l'empire hôtelier fondé par des femmes qui comprend le Mr. Lyons Steakhouse, le salon Toucans tiki et l'hôtel-boutique Alcazar en 2011. Il maintient la ville bien nourrie avec les boulettes de viande et la charcuterie de Nonna,budino au caramel écossais et pizzas au feu de bois depuis. Les options de croûte sans gluten et de chou-fleur élargissent le bassin de personnes qui peuvent participer, ce qui est une bonne nouvelle car la tarte - que vous jouiez la sécurité avec une Margherita ou que vous soyez impertinent avec une déesse verte (poivrons serrano, épinards et olives Castelvetrano) - est le bon jeu ici. Justifiez davantage votre folie en glucides en commandant la pizza spéciale de collecte de fonds. Faites-le pour les enfants ou le groupe local qui a été choisi pour bénéficier des ventes ce mois-là. Ensuite, portez un toast à votre cœur saignant avec un verre de la carte des vins à dominante italienne.

4 Saints

Les montagnes vous appellent et vous devez y aller. Allez manger, c'est-à-dire dans le seul bar-restaurant sur le toit de Palm Springs. À côté de la piscine de l'hôtel Kimpton Rowan, l'expérience culinaire surélevée (littéralement!) Met les San Jacintos en pleine vue à travers un mur de fenêtres, et leur drame ne fait qu'accentuer celui du bois sombre et du cuir. Le jour, l'endroit est lumineux et aéré, parfait pour le nouveau brunch amélioré du week-end avec des articles comme du hachis de poitrine fumée et des œufs farcis au caviar doré, des truffes rasées et de la poussière métallique. La nuit, le réseau de suspensions du plafond est atténué et la bande sonore sensuelle s'allume. La cuisine d'inspiration mondiale, savamment préparée, exploite la puissance des produits locaux comme le genévrier sauvage et la figue de barbarie. Si vous n'avez pas faim de poulpe croustillant ou de carottes rôties au cèdre, glissez jusqu'au bar à quatre côtés pour des boissons puissantes avec un côté de panoramas.

El Jefe

Sivous n'avez pas mangé mexicain au moins une fois lors de votre escapade dans le Golden State, étiez-vous vraiment là ? Évitez cet échec gastronomique en plongeant dans la taqueria de l'hôtel Saguaro, qui est également une tequila-ria, où les garnitures de tortilla couvrent toute la gamme du végétalien (pommes de terre avec sauce au piment arbol) à la viande (carnitas de porc avec chicharron) et fruits de mer (style Baja). Mahi à la bière). Les mardis tacos apportent de bonnes affaires sur les margaritas et la nourriture, mais comme on le soupçonne, cela déclenche de plus grandes foules et des attentes plus longues. Heureusement pour ceux qui ont besoin de sangria et de collations du sud de la frontière comme le ceviche et le queso fundido, ils organisent également des jeudis Taco et des happy hours quotidiens.

Le Vallauris

Ce patriarche de la scène gastronomique de Palm Springs ravit les gourmands avec les plus grands succès d'inspiration gauloise, notamment les filets de veau au jus de cognac, la salade de saumon fumé et le pâté de foie de poulet et l'un des plus romantiques parsemés d'arbres et scintillants patios de ce côté de la Ville Lumière. Oui, c'est une sacrée vieille école avec des nappes blanches, un placage fleuri et un gazebo qui est de l'herbe à chat pour les fiancés avec de gros budgets, mais c'est aussi un peu l'attrait. La plupart des gens ne viennent pas chaque semaine pour des joues de bœuf braisées à la sauce Cabernet ou un clafoutis aux cerises avec chantilly à la vanille. Pourtant, lorsque vous obtenez ce travail ou que vous devez fêter un grand anniversaire, le brunch chic du dimanche est là pour vous.

Chúla Artisan Eatery

Les plats vibrants de ce lieu populaire de petit-déjeuner / déjeuner de La Quinta respirent l'héritage et le cœur, car Katherine Gonzalez a appris à cuisiner en famillefavoris de sa maman quand elle était enfant. Après avoir utilisé ces secrets de famille pour vendre des salsas et des tamales sur les marchés fermiers, elle a finalement ouvert le café, élargissant son menu à d'autres piliers mexicains-américains comme les huevos rancheros, les tortas de porc effiloché avec du chili au jus, des enchiladas aux légumes grillés et des chilaquiles. Les standards du brunch comme les toasts à l'avocat et les pancakes sans gluten font également partie de la rotation, la plupart ayant une petite touche latina comme le sel de piment fringant sur la salade de melon d'eau ou garnir le burger de piments verts rôtis et de jalapeños carbonisés. Dirigez-vous vers la vitrine de la boulangerie pour des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries faits maison.

Brown's BBQ et Soul Food

Caché dans une section industrielle du nord de Palm Springs, le petit trou dans le mur est facilement raté au premier passage, mais vaut la peine d'être recherché lorsque vous avez envie du hit-parade de la cuisine du sud. Pensez aux queues de bœuf, aux baby-backs tombants dans une sauce sucrée, aux pois aux yeux noirs, au chou vert, au macaroni au fromage, à la tarte aux patates douces et au poisson-chat frit. Dire que cet établissement dirigé par un père et son fils est sans fioritures est un euphémisme, mais un carré de pain de maïs, et vous oublierez la vaisselle institutionnelle et les menus feuilletés. Et après avoir vu les portions généreuses à des prix extrêmement raisonnables, vous planifierez une visite de retour.

La cuisine du chef Tanya

Après avoir appris à faire du seitan et du tempeh à l'université, la chef Tanya Petrovna a fondé la première chaîne végétalienne nationale, Native Foods, dans les années 90. En 2017, après une pause pour sauver des éléphants au Népal et démarrer Palm Springs'programme de chat sauvage, la matriarche sans viande est revenue sur la scène culinaire du désert avec son restaurant à service rapide à emporter uniquement. De nombreux éléments comme le chou frisé giardiniera, le tofu "facon", le "pois chiche" tuNO, " et les substituts de viande qui ont tout déclenché sont fabriqués maison et utilisés pour créer des imitations à base de plantes de sammies populaires (BLTA, Cubano), salades (chou-fleur marocain), bols, soupes et hamburgers. Rafraîchissez-vous de la chaleur avec une agua fresca. Un endroit idéal pour acheter des provisions de pique-nique ou remplir le réfrigérateur de votre Airbnb.

Route du Roi

Avec un vitrail woo-woo projetant une lumière éthérée sur les murs en dalles, il est difficile de croire que ce paradis hipster de l'Ace Hotel & Swim Club était un Denny's dans une vie antérieure. Bien qu'ils servent toujours de nombreuses entrées avec des racines dans le livre de jeu du dîner toute la journée (pensez aux hamburgers et aux frites et aux petits déjeuners à deux œufs), ils ont élevé les produits finaux dans des choses comme un sandwich à la salade d'œufs de la ferme avec de la roquette et des cornichons, du brocoli avec ricotta et cacahuètes Tajin, ou un taco de crevettes habillé d'échalotes marinées et de crème poblano. L'Amigo Room, le bar attenant, prépare des cocktails glacés, qui se marient parfaitement avec le bingo de longue date du lundi soir.

Cheeky's

En tant que champion incontesté du petit déjeuner de la région, Cheeky's et son arsenal autoproclamé de "méditations créatives" sur le classique A. M. les aliments réconfortants sont prêts à gronder avec les estomacs les plus affamés. Les prétendants viennent par dizaines, attirés par des sièges extérieurs et un service avec unsourire et assommé par le célèbre vol de bacon sucré et salé à cinq saveurs, les jus de fruits fraîchement pressés, les Bloody Marys remplis de légumes épicés servis dans d'adorables bottes en verre, les crêpes de maïs au babeurre aux myrtilles et le hachis de saumon aux œufs pochés. Tous ceux mentionnés ci-dessus sont excellents, mais leur arme secrète a toujours été Pastry Phil et les quatre douzaines de brioches à la cannelle qu'il prépare chaque jour à partir de zéro. Passez votre commande de rouleau dès que vous vous asseyez car la vente est un phénomène courant.

T&T Innovation Cuisine

Ajoutez du mystère à l'heure des repas dans ce restaurant secret réservé aux dîners du vendredi au samedi au vaste JW Marriott Desert Springs Resort. Cela commence par l'entrée non conventionnelle par la cuisine du Rockwood Grill de la propriété. Le menu avant-gardiste de cinq plats est élaboré le jour du service, inspiré de la période de l'année et de la température du jour (d'où son nom). Seul le jeu des mangeurs pour quoi que ce soit devrait s'appliquer: vous ne saurez pas ce qui est servi jusqu'à ce que vous le regardiez se préparer dans la cuisine ouverte, c'est cher, les tables sont communes et les plats ont tendance à être de la viande comme une langue de bœuf avec de la moelle osseuse. et enoki croustillant ou magret de canard sous vide dans une taupe aux graines de courge. Les chefs se mêlent entre les plats et expliquent comment ils sont arrivés dans les assiettes devant vous. Les réservations sont obligatoires.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Certains jours, vous avez besoin de glucides, beaucoup et beaucoup de glucides, et pour ces jours, nous vous recommandons de vous rendre à l'avant-poste le plus proche de cette boulangerie vétéran de 20 ans. Trouvé à PalmSprings, La Quinta et Rancho Mirage, Aspen Mills prépare plus de 20 types de pain différents, dont du seigle de New York, de la citrouille aux raisins secs, du cheddar jalapeño et de la challah. Tous commencent avec de la farine de blé moulue sur pierre de haute qualité et ne contiennent jamais de produits laitiers, de sucres transformés, d'œufs ou d'arômes artificiels. Dégustez-les par pain, petit pain ou boule ou, mieux encore, en accompagnement d'une salade nutritive ou comme serre-livres de délicieux sandwichs comme le Coachella végétarien sur neuf céréales ou le rôti de bœuf sur squaw noire. Ils remplissent également une caisse pleine de muffins, de biscuits, de tartes, de croissants et de brownies pour le deuxième tour de la journée de triche anti-Keto.

La Copine

Plus loin, mais ça vaut vraiment le coup de conduire 40 minutes, surtout si vous avez envie de poulet frit arrosé de miel épicé, se trouve un restaurant en bordure de route de Yucca Valley qui évite les normes de la cuillère grasse pour un menu de plats alimenté par Des produits californiens, comme un sandwich à la poitrine de bœuf barbecue au tamarin fumé ou une salade de riz sauvage, de pomme, de raisins de Corinthe, d'échalotes marinées, de lentilles germées, d'avocat et de graines de tournesol. Il y a quelques années, un couple a mis fin à leur lune de miel à Joshua Tree avec les clés de l'endroit longtemps vacant et isolé et l'a depuis mis sur la carte des visites incontournables. L'atmosphère est branchée mais pas trop cool - réhabilitée en noir et blanc bohème avec une peinture murale introspective de Kris Chau - et elle, avec la nourriture, bénéficie de l'énergie intelligente et invitante qui émane du personnel principalement féminin/non conforme au genre. Arrivez tôt car ils manquent souvent de sièges et d'articles populaires. Découvrez Teocali, une boutique dans un Airstreamsur le parking, pendant que vous attendez.