Voyage végétarien au Mexique

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:33

Si vous êtes végétarien et que vous envisagez de voyager au Mexique, vous n'avez pas à vous inquiéter: vous ne mourrez pas de faim et vous n'aurez pas non plus à survivre avec un régime de riz et de haricots (bien que cela puisse finir être des agrafes, ainsi que des tortillas et de la salsa aussi, si vous n'êtes pas opposé au picante). Les produits frais sont abondants, donc préparer vos propres repas est une excellente option si vous avez accès à une cuisine. Dans les restaurants, vous devrez peut-être faire un peu de travail supplémentaire pour vous assurer qu'il n'y a pas de viande, de saindoux ou de bouillon de viande ajouté à vos plats.

Voici quelques conseils pour les végétariens voyageant au Mexique:

De nombreux Mexicains semblent penser qu'être végétarien signifie simplement ne pas manger de viande rouge, et vous devrez peut-être leur expliquer "No como carne, ni pollo, ni pescado". ("Je ne mange pas de viande, de poulet ou de poisson.") Les végétariens ovo-lacto trouveront de nombreuses options parmi lesquelles choisir, mais les végétaliens auront plus de mal. En général, le concept de ne pas manger de viande est considéré comme un choix de mode de vie sain, mais ceux qui ne consomment aucun produit d'origine animale peuvent rencontrer incompréhension et surprise (par exemple: "Vous ne mangez que des légumes ? !").

Le bouillon de poulet (caldo de pollo) est souvent utilisé pour faire du riz et des soupes, et le saindoux (manteca) est également utilisé dansla préparation de nombreux plats. Éviter ces ingrédients cachés peut être difficile, et si vous parvenez à ignorer leur présence, vos options alimentaires seront beaucoup plus variées. Si vous devez faire préparer de la nourriture sans ces ingrédients, vous risquez d'avoir de longues négociations avant les repas dans les restaurants, vous préférerez peut-être préparer vous-même la nourriture ou chercher des restaurants végétariens là où ils existent (principalement dans les grandes villes).

Acheter et traiter les produits

Les marchés mexicains regorgent de fruits et légumes frais. Les fruits à peau comestible et les légumes consommés crus peuvent être désinfectés avec un produit appelé Microdyn ou Bacdyn (noms de marque), que vous pouvez acheter dans la plupart des épiceries du Mexique. Ajoutez 8 gouttes pour chaque litre d'eau, et faites tremper vos fruits et légumes dans le mélange pendant 10 minutes (vous pouvez le faire dans un sac plastique dans l'évier de votre hôtel si vous n'avez pas de cuisine). Les bons restaurants dans les zones touristiques traiteront leurs légumes de cette manière, vous n'aurez donc pas à vous soucier de manger des salades. Lisez plus de conseils pour prévenir Montezuma's Revenge.

Restaurants végétariens au Mexique

Il existe des restaurants végétariens dans les grandes villes et les zones touristiques du Mexique. La chaîne de restaurants 100 % Natural possède des restaurants dans tout le pays et propose de nombreuses options végétariennes savoureuses, bien qu'il ne s'agisse pas de plats mexicains traditionnels.

À Mexico, certains restaurants sans viandepour vérifier comprennent les éléments suivants:

• Yug Vegetariano propose des plats végétariens et végétaliens. Yug est situé à Colonia Juarez, à Varsovia 3-b, à seulement un pâté de maisons de l'Ange de l'Indépendance et est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
• Forever Vegan - comme son nom l'indique, le menu est entièrement végétalien et contient également des options sans gluten. Il y a deux emplacements, un à Roma à Guanajuato 54 coin Mérida, et un à Polanco à Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior dispose d'un agréable jardin derrière un magasin d'aliments naturels. Situé à José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Faites un tour de cuisine de rue

Bien que la plupart des circuits gastronomiques de rue proposent des aliments avec de la viande, informez les organisateurs à l'avance que vous êtes végétarien, et ils pourront trouver des options pour vous et vous en suggérer d'autres, donc cela peut être une bonne chose à faire au début d'un séjour pour s'orienter sur les endroits où trouver des options végétariennes. Si vous visitez San Miguel de Allende, Mérida, Mexico ou Oaxaca, vous pouvez faire un tour pour les amateurs de cuisine végétale à travers Frutas y Verduras Mexico.

Plats végétariens à essayer:

• Entomatadas: tortillas frites à la sauce tomate, saupoudrées de fromage et garnies de tranches d'oignon et de persil
• Enfrijoladas: tortillas frites dans une sauce aux haricots, saupoudrées de fromage et garnies d'oignon et de persil
• Quesadillas: tortilla avec du fromage à l'intérieur, parfois avec des champignons ou des fleurs de courge
• Chile relleno de queso: piment farci -(généralement chili poblano) farci au fromage
• Papadzules - tortillas farcies d'œufs durs hachés et nappées d'une sauce aux graines de courge, un plat maya traditionnel servi dans le Yucatan.

Phrases utiles pour les végétariens:

Soy vegano/a ("soy ve-heh-ta-ree-ah-no") Je suis végétarien

No como carne ("no como car-nay") mange de la viande

No como pollo ("no como po-yo") Je ne mange pas de poulet

No como pescado ("no como pes-cah-doe") Je ne mange pas de poisson

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Je ne mange pas de fruits de mer

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Sans viande, s'il vous plaît

¿Tiene carne ? ("tee-en-ay car-nay ?") Y a-t-il de la viande ?

¿Hay algun platillo que no tiene carne ? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nay ?") Avez-vous un plat sans viande ?¿Me podrian preparar una ensalada ? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Pourriez-vous me préparer une salade ?

Ressources pour les végétariens au Mexique:

• Guide des restaurants végétariens Happy Cow
• Cuisine de rue végétarienne à Mexico
• Frutas Y Verduras E-Book